Unsere Fische sind aus der Region im Bergischen Land und wachsen über viele Monate in Naturteichen auf. Den besonderen Geschmack erhalten unsere Fische durch das gute Futter und ein langsames Wachstum, Bergquellwasser in Trinkwasserqualität und die Veredelung auf traditionelle Art beim räuchern über Buchenholz.